法國 聖丹尼村白酒 2019 Georges Lignier Morey-St-Denis Blanc

葡萄採收自村中一級園下方名為「Clos Solon」的地塊所種植稀有罕見的夏多內,年產量僅600瓶。是夜丘少見的村莊級白酒,柑橘水果與大地風味,結合豐富的礦物感與草本香氣,充分展現獨特聖丹尼村白酒的風土滋味。
-2018年份評分:Tim Atkin 90
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商品編號: 4615

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法國 聖丹尼村白酒
2019 Georges Lignier Morey-St-Denis Blanc

品牌特色/
葡萄採收自村中一級園下方名為「Clos Solon」的地塊所種植稀有罕見的夏多內,年產量僅600瓶。是夜丘少見的村莊級白酒,柑橘水果與大地風味,結合豐富的礦物感與草本香氣,充分展現獨特聖丹尼村白酒的風土滋味。
Georges Lignier et Fils,喬治林涅父子酒莊在新世代釀酒師接班後,導入現在布根地最新銳的釀造理念,大幅投入葡萄園管理,以及葡萄樹藤陸續邁入50歲的成熟階段的各項條件挹注下,彷彿萬事俱備準備迎接東風般,成為超越Hubert Lignier酒莊的名莊,吸引了國際級重量級酒評家們的目光。

當20世紀初期,Georges Lignier先生繼承父親Jules手上的一部分田產,成立Georges Lignier 酒莊。1949年時,喬治的兒子Bernard加入酒莊,並改名為現在的喬治林涅父子酒莊,父子齊心成為當時莫瑞聖丹尼村中獨立酒莊的先鋒。1970年時, Bernard的兒子也名為喬治,接手酒莊後更持續擴大購買葡萄園達到現在的16公頃。2002年時,喬治的姪子Benoit Stehly在完成釀酒學業後加入酒莊,並於2008年完全接手,成為目前的莊主,也是喬治林涅父子酒莊得以大幅躍昇的主要原因。

Benoit Stehly帶來許多重大的改良,首重葡萄園的管理,放任行間雜草生長,修剪下來的樹枝切碎後重新撒回葡萄園,改善微生物的環境。一年四季都可以在葡萄園看到Benoit穿梭的身影,忙著摘芽、剪葉、樹冠塑形、綠色採收。堅持手工採收,以便在葡萄園中就進行第一次的人工選果。之後再進行第二次的嚴格選果,並進行約80%的除梗後,進行4~5天的低溫冷浸泡,之後導入控溫槽中,幫助原生酵母啟動發酵,期間依據年份與地塊進行踩皮與淋汁,輕柔地萃取果實中的酚類物質。再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例特級園約50%,一級園約30%,其餘都為舊桶,維持黑皮諾本身的純淨感。並且在裝瓶前的一個月,會再進行一次過桶,以天然方式進行過濾沉澱。

酒莊的世代之間銜接相當順暢,Benoit Stehly現也已經是擁有10年以上經驗的釀酒師,荖藤的低產率與照料方式,帶出更明顯的風土個性。兼具傳統的優雅和諧,以及新世代的集中濃密,更加柔軟純淨的呈現出酒莊獨特的風格

特色推薦/
葡萄採收自村中一級園下方名為「Clos Solon」的地塊所種植稀有罕見的夏多內,年產量僅600瓶。是夜丘少見的村莊級白酒,柑橘水果與大地風味,結合豐富的礦物感與草本香氣,充分展現獨特聖丹尼村白酒的風土滋味。

產地/ 法國,勃根地
酒莊/ Georges Lignier 
品種/ 100% Chardonnay
濃度/ 13.5%
 

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