商品介紹
2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞，第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞
2014-2023 連續九年全米日本酒歓評会 金賞
2016 全米日本酒歓評会 金賞冠軍，
2020 全米日本酒歓評会 山廃特別賞
2024 全米日本酒歓評会吟釀 銀賞，
2025 全米日本酒歓評会 金賞
齋彌酒造店以傳統「山廢仕込」技法聞名，透過自然乳酸菌的緩慢發酵，賦予酒體更深層的旨味與多層 次結構。 採用兵庫縣西脇市黑田庄的特A產區產「山田錦」與秋田縣代表酒米「秋田酒小町」為原料，在低溫長 期發酵下展現出厚實中帶柔的均衡酒質。香氣以熟成後的米香與柔和果韻交織，入口滑順細膩，甜味與 酸味契合得恰到好處。厚實卻不滯重，濃醇而透明，展現出山廢特有的深邃與柔和兼具的風格。 特別推薦以 微溫燗（約40～45°C） 方式享用。溫度略升時，旨味更加圓潤柔和，香氣層次豐盈綻放， 搭配味噌燒魚、奶油煮牡蠣、炙烤時蔬等帶有濃郁風味的料理，能達到完美呼應——料理的厚實與酒 的旨味彼此交融，尾韻以清爽酸度收束，令人回味無窮、愈飲愈順。 以其極高的完成度與親民價格，被譽為高CP值的山廢經典之作，不論冷飲、常溫或溫燗皆展現不同表 情，是愛好者不可錯過的逸品
規格說明
