美國 海霧莊園 獨佔園夏多內白酒 Sea Smoke Monopole Chardonnay2021

連續四年WS百大葡萄酒 海霧莊園(Sea Smoke Estate) 每年產量80%分配給酒莊VIP，會員最多14000人，每人限購六瓶，目前仍有7200人在等待成為會員的名單中，簡單來說｢每年有21000人在搶購Sea Smoke，而且至少有7200人"捧著錢 買不到"｣。 產量80%賣給會員後，剩下的16%賣給餐廳跟飯店，大多是米其林餐廳才有資格購買，最後剩下的4%大多賣給美國當地的葡萄酒專賣店，僅小部分出口。 日本一年分配到20箱，而且完全不夠用。 酒莊不打算擴大產量，但確定年年漲價。還有7200人排隊等呢~ 海霧莊園(Sea Smoke Estate)1999年成立於美國加州Santa Barbara的Sta. Rita Hills西部末端地帶，葡萄全部種植在朝南斜坡上富含黏土的葡萄園。 受到Santa Ynez River河谷的微氣候影響，葡萄園在傍晚壟罩在一層厚厚的｢海霧｣中，溫度降低因此延長了葡萄成熟時間，使葡萄得以發展出更豐富層次以及成熟單寧，也保持了優雅酸度，因此成為了全美最頂尖Pinot Noir產區。 酒莊將自己設定為加州產區的Monopole(獨佔園)，因此從不買賣葡萄，僅使用莊園內種植的葡萄釀造，酒莊內種植十種法國Pinot Noir子品種(Clones)，每一株葡萄藤都由專人照顧，且自2013年開始，酒莊全面開始Biodynamic(自然動力法)。 Biodynamic(自然動力法)摘種，來自酒莊Estate Vineyard的Chardonnay子品種為Dijon以及Wente Clones，葡萄手工採摘後在冷藏室靜置一晚，接著free run自流酒液裝入不鏽鋼槽內，後採用極低壓(0.08 bars)技術榨汁，以免產生苦澀滋味。 葡萄汁置於不鏽鋼桶中酒精發酵，後進入橡木桶中進行乳酸發酵。24%新法國橡木桶中(4500 liter以及600 liter) 陳年10個月，一天兩次手工攪桶。最後不澄清不過濾裝瓶。 此款Chardonnay是酒莊唯一白葡萄酒，也是產量最珍稀酒款

產地/ 美國 聖塔麗塔山
酒莊/ 海霧莊園
品種/ Chardonnay
濃度/14.2%