美國 海霧莊園 獨佔園夏多內白酒 Sea Smoke Monopole Chardonnay2021

台灣年配量僅60瓶 Vivino 4.5分
清爽的梅爾檸檬香氣, 柑橘加上新鮮橘皮以及香瓜和蜂蜜氣息, 中段香氣有著豐富甜橙跟堅果香氣, 入口可感受到複雜的變化以及冷涼產區的細緻酸度

佐餐:紙包爐烤海鮮
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商品編號: 859012000290

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連續四年WS百大葡萄酒 海霧莊園(Sea Smoke Estate) 每年產量80%分配給酒莊VIP,會員最多14000人,每人限購六瓶,目前仍有7200人在等待成為會員的名單中,簡單來說「每年有21000人在搶購Sea Smoke,而且至少有7200人"捧著錢 買不到"」。 產量80%賣給會員後,剩下的16%賣給餐廳跟飯店,大多是米其林餐廳才有資格購買,最後剩下的4%大多賣給美國當地的葡萄酒專賣店,僅小部分出口。 日本一年分配到20箱,而且完全不夠用。 酒莊不打算擴大產量,但確定年年漲價。還有7200人排隊等呢~ 海霧莊園(Sea Smoke Estate)1999年成立於美國加州Santa Barbara的Sta. Rita Hills西部末端地帶,葡萄全部種植在朝南斜坡上富含黏土的葡萄園。 受到Santa Ynez River河谷的微氣候影響,葡萄園在傍晚壟罩在一層厚厚的「海霧」中,溫度降低因此延長了葡萄成熟時間,使葡萄得以發展出更豐富層次以及成熟單寧,也保持了優雅酸度,因此成為了全美最頂尖Pinot Noir產區。 酒莊將自己設定為加州產區的Monopole(獨佔園),因此從不買賣葡萄,僅使用莊園內種植的葡萄釀造,酒莊內種植十種法國Pinot Noir子品種(Clones),每一株葡萄藤都由專人照顧,且自2013年開始,酒莊全面開始Biodynamic(自然動力法)。 Biodynamic(自然動力法)摘種,來自酒莊Estate Vineyard的Chardonnay子品種為Dijon以及Wente Clones,葡萄手工採摘後在冷藏室靜置一晚,接著free run自流酒液裝入不鏽鋼槽內,後採用極低壓(0.08 bars)技術榨汁,以免產生苦澀滋味。 葡萄汁置於不鏽鋼桶中酒精發酵,後進入橡木桶中進行乳酸發酵。24%新法國橡木桶中(4500 liter以及600 liter) 陳年10個月,一天兩次手工攪桶。最後不澄清不過濾裝瓶。 此款Chardonnay是酒莊唯一白葡萄酒,也是產量最珍稀酒款

 

產地/ 美國 聖塔麗塔山
酒莊/ 海霧莊園
品種/ Chardonnay
濃度/14.2%

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