美國 聖塔芭芭拉 黑皮諾紅酒2021 Au Bon Climat Santa Barbara Pinot Noir

AU BON CLIMAT 美國加州

拜 Henri Jayer 為師的世界人氣酒莊可 與布根地相比的加州葡萄酒結合了布 根地纖細及加州濃郁的完美風格 * 1989 和1990年，酒莊被Robert Parker 評為世界最好的酒莊之一 * 1991年被 OZ Clark 選為世界50大前 衛酒廠之一 * 1992 洛杉磯時報的Dan Berger 封Jim 為洛杉磯時報年度風雲釀酒師 * 2001年Food & Wine 雜誌評他為年度 最佳釀酒師 * 2004 年德國具指標性的美食雜誌 Wein Gourmet， 評他為年度最佳釀酒 師 * 2007年Jim被James Beard基金會 “ Who’s Who of Food and Beverage in America.” 獲頒許多獎項 酒莊名AU BON CLIMAT意旨日照充足 的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在 加州 Santa Barbara 起家，莊主Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷在法國 時布根地之神 Henri Jayer 旗下學習， 釀酒方式受到絕大影響，為了在釀酒 上表現出細微的風土。釀造過程絕不 添加多餘程序，不使用培養酵母及補 糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒 桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡 萄酒為標準 釀酒哲學是“釀造保有生 長風土的特徵且可透過餐點享受之令 人百飲不膩的葡萄酒“AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之

草莓，覆盆莓的香氣豐郁，接著是八角，豆 蔻等暖香料氣息，年輕時綻放活力和厚實的 結構，陳年後深沉的複雜度增加，一般來說 都需要陳年7-8年以上。 如同酒廠其他酒款，此酒搭餐也毫無問題， 較年輕的年份，可與羊排，風乾火腿搭配， 老一點的年份可與鮭魚或紅醬燉煮的義大利 麵搭配，而也可以試著與香料豐沛的印度料 理或各種口味的三明治做搭配，此酒搭配度 極高，不妨試試各種搭配的可能性。

產地/ 美國
酒莊/ AU BON CLIMAT
品種/PINOT NOIR
濃度/13.5%

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