法國 菜刀酒莊 拉都瓦紅葡萄酒Domaine Prieure Roch Ladoix 2019

寓意天地人的菜刀酒標 另外其對酒標的選擇也是一段佳話，每每為人稱道。簡單的幾何圖形，線條和 色彩的搭配，充滿著神秘感，令人過目難忘，很多酒友稱其為「菜刀」。如果你 以為酒標是當代藝術的產物那就錯了，其實年少時跟隨父親到過埃及居住的 Henri，深信大自然的力量，以古埃及象徵作為靈感，酒標上的綠色葉子形似菜 刀，代表著葡萄藤的枝葉，因此酒友親切稱此莊為「菜刀」酒莊；上方的黃色 橢圓形代表著自然力量的「天」；正下方的黃色橢圓形則代表「人」與「自然」 的互動；最下面的三個紅點代表每一顆獨一無二的葡萄果實，寓意著所釀造的 葡萄酒具備天地人結合的結晶。酒標亦包含了他對釀酒忠於自然，尊重自然環 境與生態的互動，純粹反映真實風土的理念。 這所有的一切，都展現出Henri-Frederic傑出的管理經營能力和獨到的眼光。 而在酒的口感和香氣方面，常常有酒友稱，喝Prieure-Roch的酒，既有酒王 Domaine de la Romanee-Conti 的香氣，又有酒后Domaine Leroy 的扎實口 感。畢竟Henri-Frederic 在DRC工作數十年，對DRC的釀酒技藝可謂瞭若指 掌；此外他還有Leroy家族的釀酒基因，集合兩家之長而建立的Domaine Prieure-Roch，釀製的酒都是香味十足，除了馥郁的果香外，更帶有玫瑰和紫 羅蘭等花香以及古埃及香料氣息，和神秘酒標遙相呼應。 尊重大自然 成就非凡葡萄酒 追求純淨度並真實的還原風土及葡萄，信仰自然及傳統釀造方法：「尊重大自 然，微生物及天然的生態系統就是維持土壤活力最佳動力。另外再配合自然四 季變化，土地自然能成就非凡的葡萄酒。」 Prieure Roch 的葡萄園全部採取生物動力法，以及自然酒理念種植釀造，嚴格 控制葡萄產量，某些甚至只有法定規定最高產量的30%。果實全部手工採摘， 在葡萄園裡就已經開始嚴選，只有最健康成熟的葡萄能進入酒窖，葡萄運抵酒 窖的時候再次篩檢。釀製過程中，天然酵母發酵，不添加硫，發酵後，不過濾 除渣，以避免氧化，同時可以增強酒體和集中度。 Prieure Roch 酒莊從 1988 年建莊初的3公頃土地，發展到在Burgundy金丘 有12.5公頃的葡萄園。其葡萄園中有四大圍園Clos，分別是兩個特級園Clos Vougeot 和Chambertin Clos de Beze；還有兩個都是獨佔園，一個位於 Nuits St. Georges (Prieure Roch 酒莊所在的村莊)的一級園 Le Clos des Corvees；另一個則是位於Vonse-Romanee村的Clos Goillotte。 值得一提的是，Clos des Corvees 這個曾經部分在Louis Jadot的產業中， Henri-Frederic 在 1995 年成功將此園所有土地收入囊中，幾百年來，Clos des Corvees第一次成為獨佔園。該園都是老藤，葡萄藤的平均藤齡八十年， 部分已經上百年。 Clos des Corvees的葡萄採收通常進行四次以上，第一次採收的是落果葡萄 (millerandage grapes)。落果葡萄主要是指由於在花期期間天氣原因促使葡萄 成長發育不均，個頭小且無籽。對於黑比諾來說，落果往往意味著更佳的集中 度和濃縮度。由這些落果葡萄釀製而成的以Clos des Corvees名義裝瓶。Clos des Corvees是100%整串葡萄發酵釀製，是整個Nuits St. Georges村最優秀 的出品之一，品質和一級園Les St Georges不相上下。

類型：不甜紅葡萄酒
產區：伯恩丘Cote de Beaune
品種：100% Pinot Noir