猶如勃根地,每當新一代接手家族酒莊時,創新的理念和傳統都將掀起全新的浪潮,讓人眼前一亮。Fabian Daviaux作為Chavot-Courcourt第七的釀酒師,引領酒莊實現全新的轉變。酒莊始於1946年,一路傳承至今持有5公頃的葡萄園,Fabien徹底改變舊有的方式,以有機方式釀造純淨、澄澈且清新的香檳。種植、釀造到裝瓶的過程中,使用當地天然酵母,不澄清過濾,完全不添加二氧化硫,零添糖(Dosage),是在香檳中相當罕見的做法。
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Winery |
Chavost |
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Grapes |
pinot Meunier/pinot noir |
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Region |
France / Champagne |
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Wine style |
French Champagne |
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Alcohol content |
12% |
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Allergens |
Contains sulfites |