法國 Champagne Chavost, "Rosé de Saignée" Brut Nature NV 粉紅香檳

猶如勃根地，每當新一代接手家族酒莊時，創新的理念和傳統都將掀起全新的浪潮，讓人眼前一亮。Fabian Daviaux作為Chavot-Courcourt第七的釀酒師，引領酒莊實現全新的轉變。酒莊始於1946年，一路傳承至今持有5公頃的葡萄園，Fabien徹底改變舊有的方式，以有機方式釀造純淨、澄澈且清新的香檳。種植、釀造到裝瓶的過程中，使用當地天然酵母，不澄清過濾，完全不添加二氧化硫，零添糖(Dosage)，是在香檳中相當罕見的做法。